冬天里羊肉萝卜汤如何吃更滋补养生?

冬吃羊肉，是非常合适的，因为羊肉性温，能给人体带来热量。羊肉含有铁钙、铁质，高于猪、牛肉，所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。冬季时节，食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

冬天不妨多吃点“红色食物”，所谓的红色食物主要有两类，一类是含血红素的肉食品和肉制品，如牛肉、羊肉等；一类是颜色鲜艳的蔬菜水果，如胡萝卜、红薯、红枣、山楂等。万物萧瑟的严冬，这样的食物首先能让人眼前一亮，带来愉快的视觉刺激，使人胃口大开，食欲大增。同时还可以温补气血、滋养益气。

(相关资料图)

羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点：第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味；第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配；第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

羊肉萝卜汤

1.将带皮山羊肉处理干净，并剁块备用。

2.备好各种小料，我只展示以下几种，其它如操作中提及展示。

3.冷水下锅，同时放花椒橙叶老姜料酒飞水除血水，烧开后打掉血沫，再加清水，焯至水清亮，能闻到橙叶和姜的香味，这步太重要了，亲爱的友友，不要怕麻烦，为了可口的肉汤值。

4.捞出羊肉，迅速放入冷水中过水，反复漂洗至水清，不能偷懒哦。

5.控干水份。

6.用猪油炒香老姜和花椒

7.放入肉肉开大火爆炒，炒干水份，炒出香味。

8.加入白胡椒，足够盐烹入料酒继续爆炒，炒至盐和胡椒入味，飘香四溢。

10.这时将白萝卜切好备用

11.猛火烧开后，打去油泡子，加入少量白糖鸡精。

12.倒入汤锅慢火炖一个半钟至汤少汤浓如图。

13.加入萝卜，将萝卜用小火焖熟即可开吃。一锅羊肉萝卜汤便炖好了，整个过程费时3小时左右。请友友注意时间准备，别勿时了，当然用压力锅快，汤则用不了这么多的。口味则没炖的好啦。

羊肉萝卜汤的做法图解1414.来上一碗鲜汤试试，当然少不了香菜，喜欢辣的只能别打个碟子了，这不是红汤的做法，不要将辣油香料什么的加到汤里，会影响汤的清香，肉的美感。www.nfysw.com

小贴士

山羊肉肉质细腻，但臊味较重，所以友友们很少用它煲汤，所以飞水去味很重要，用橙叶老姜料酒能有效去臊，用猪油老姜白胡椒压臊增香炖出汤的效果较好。

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