当前通讯！天然“护心丹”养胃胜补品

养生这一个词，已经成为很多中老年人重点关注的话题，而明天就是立夏了，我们就更要顺应节气来养生。

(资料图)

夏季主心，属火，是阳气最旺盛的季节，特别容易心火过旺， 从而会出现舌头溃疡、额头长痘、失眠心悸、胸闷刺痛等症状， 所以中医认为，夏季最应该养心，那夏天应该吃什么才能养心呢？

今天就来跟你们讲讲， 它就是藏在身边的 天然“护心丹” ，中老年人常吃，护心养胃，胜过吃补品，而它就是芦笋。

中医认为芦笋有护心、养胃、利尿消肿等功效，很适合中老年人食用，但有一点要注意，芦笋含有一定量的嘌呤，因此患有痛风的人，千万少吃或尽量不吃。

一、芦笋

推荐食谱：口蘑芦笋炒肉

主要食材：芦笋、口蘑、里脊、生姜、大蒜、小米辣

具体做法：

1、准备一些洗干净的芦笋，先把芦笋的根部切掉一点，再给它刮掉外皮，之后把芦笋平铺在案板上，斜刀片成段，切口尽量长一点，全部切好后，放入盘中备用。

2、准备一些洗干净的口蘑，先把它的蒂部去掉，再把口蘑放在案板上，改刀切成0.5厘米的薄片，因为炒熟后会缩水，全部切好后放入盘中备用。

3、准备一块里脊，沿着它的纹斜切成片，再改刀切成条，粗细和芦笋差不多就可以了，把切好的肉条放入大碗里。

4、下面开始腌制，朝碗中加入点盐，一勺生抽，两勺料酒，半勺老抽，然后用手不停地抓均匀，让肉条上色的同时，也把调味品吸收进去。

5、充分抓匀后，再加入一勺玉米淀粉，用手继续抓匀，抓匀后加入少量的植物油，再一次抓匀，可以避免炒的时候，肉条粘在一起，就这样腌制至少十分钟，让肉条充分地入味。

6、准备两个新鲜的小米辣，把蒂部去掉后，改刀切成段，切好后放入一个盘中备用，再加入一点蒜片和一点生姜片，所有食材就准备完毕了。

7、锅中水烧开，加入一点盐，少量的植物油，再将芦笋倒进去焯水一分钟，时间一到，就捞出过凉水，这样一冷一热，可以保持芦笋清脆的口感。

8、保持锅中的水沸腾，再往里倒入口蘑焯水三分钟，口蘑有一股异味，为了不影响其他食物的味道，所以最后选择焯水。

9、三分钟后，把口蘑也捞起来，还是同样倒入冰水里面，等它们都冷却后，把它们倒出来，沥水备用。

10、把锅洗净擦干，加入适量的植物油润一润锅，等油温烧至四成热，再把肉条均匀地放进去，尽量铺开，下锅之后先不要动，让它表面的淀粉预热凝固，以免发生脱芡。

11、用勺子把肉条迅速地划散，不断地翻炒，把所有的肉条炒变色，一旦全部都变色后，就把它们都捞出来放入一个盘中备用。

12、继续加热锅中的底油，油热后把姜片、蒜片和小米辣放进去，开中火，把它们爆出香味，爆香后，再把芦笋和口蘑放进去。

13、下面开始调味，依次加入少量的盐，多一点的黑胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，开大火，不断地翻炒，把调味品翻炒均匀，黑胡椒粉和蚝油，能让这道菜的味道更加的突出。

14、把芦笋和白蘑菇炒出锅气后，再把肉条倒回锅中，保持大火，继续翻炒30秒的时间，让它们的香味彼此融合在一起，时间一到就可起锅装盘。

15、这样炒出芦笋清脆爽口又入味，上桌后比肉还受欢迎，而口蘑细腻爽滑，肉质肥厚，肉条也是香味十足，鲜嫩多汁，喜欢的朋友，还不赶紧去试试吧。

二、芹菜

推荐食谱：芹菜炒木耳

主要食材：芹菜、干木耳、胡萝卜、鸡蛋、红椒

具体做法：

1、首先把芹菜的叶子给它摘掉，芹菜叶子也非常有营养，拿它来烙饼，或者是凉拌吃都是非常不错。

2、芹菜全部掰开以后，把芹菜丝给它去掉，这样芹菜吃起来不会塞牙，口感鲜嫩，再把粗一点的芹菜用刀划成细长条，最后给它改刀，切成三厘米的长段。

3、全部切好后，直接装入大碗里面，往里面加入一勺的食用盐，抓拌均匀，先放在一边腌制十分钟。

4、准备一个小碗，放入一把干木耳，加一勺白糖，少许的米醋，再倒入清水抓拌一下，这样泡出来的木耳非常的厚实，又大又有弹性，最后压上一个小碗，防止木耳飘起来，泡上15分钟。

5、准备三个母鸡蛋，打到小碗里面，用筷子搅拌均匀，搅成鸡蛋液，像这样没有凝固的状态就可以了，放在旁边备用。

6、准备一个漂亮的红椒，先取出里面的籽，用刀压扁，再切成粗一点的细丝，大葱只要葱白，不要葱绿，斜刀切成薄片，生姜切成薄片，再改刀切成细丝，切好后，装入盘中备用。

7、准备一个洗干净的胡萝卜，给它斜刀切成块，再切成薄薄的厚片，全部切好后，给它装入盘子里备用。

8、这时候芹菜也腌制好了，用清水给它清洗一下，把芹菜里面多余的盐分洗出来，这样芹菜吃起来不会感到很咸，洗好以后捞到篮子里面控干水分。

9、锅里倒入食用油，开小火晃一下锅，让锅里的油变得均匀，然后倒入打好的鸡蛋液，静置两分钟，等待鸡蛋液变凝固以后，用铲子翻个面，就可以出锅了。

10、再往锅里加点油，把葱花、红椒和姜丝，给它倒进去翻炒一下，翻炒均匀后，再加入胡萝卜、木耳翻炒一下，让它们入一下味，接着再加入芹菜翻炒一下，让芹菜入一下底味。

11、中间我们来点食用盐、生抽调一下味道，翻炒均匀后，再开小火烧至一分钟，让这些蔬菜慢慢熟透。

12、趁这个时间，把煎好的鸡蛋，给它再切一下，大概切成两厘米的长条，再斜刀切成小块，然后加入芹菜里面翻拌均匀，就可以出锅装盘了。

13、这样炒出来的芹菜清脆鲜嫩，还不塞牙，并且有木耳、鸡蛋、胡萝卜的加入，吃起来也非常的有营养，喜欢的话可以收藏一下。

结语： 中医认为，夏季最应该养心，那夏天应该吃什么才能养心呢？今天就来跟你们讲讲，它就是藏在身边的天然“护心丹”，中老年人常吃，护心养胃，胜过吃补品。

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